Cobbin salaatti texmex-nyhtökauralla ja ranch-kastikkeella

(Päivitetty 2019) Tämä resepti perustuu kirjasta nimeltä Nyhtökauraa! - Hyvää kasvisruokaa sinulle, poimittiin reseptiin. Tästä tulee todella hyvää ja ruokaisaa! Toinen meistä Hantiaksen kirjoittajasta kuvaa tätä seuraavasti: "Tässä on vähän kaikkea: on raikasta, on suolaista, on mausteista, on rapeaa, on pehmeää, on terveellistä ja epäterveellistä. Ja ne sopivat hämmentävän hyvin yhteen." Kaikki valmista alle puolessa tunnissa. Jos tekee tupla-annoksen kastiketta, niin sitä riittää varmasti ruoan kanssa ja vielä reilusti dipiksikin loppujen nachojen kanssa. Aloita kastikkeella!

Ainekset salaattiin (4 annosta):

1 pussi Lempi-salaattisekoitusta (perus salaatti + rucola)
Pieni pussi nacho-sipsejä
1 paketti maustamatonta nyhtökauraa
1 rkl öljyä
1 pussi tacomaustetta
1 dl vettä
10 kirsikkatomaatti (1-2 rasiaa)
2 dl maissia (säilykemaissi hyllystä tai pakasteesta pussi ja sulatus)
2 avokadoa
100 g cheddarjuustoa (paloina, siivuina tai pilkottavana könttinä)
(halutessa oliiveja)

Valmistus (koonti suoraan lautaselle): (TEE KASTIKE ENSIN JA ANNA MAUSTUA. Kastike oli tosi hyvää lyhyenkin maustumisen (20-30 min) jälkeen.). Pese salaatti ja laita lautaselle. Lämmitä nyhtökaura veden ja mausteseoksen kanssa. Lisää muut kylmät ainekset myös lautaselle pilkottuna. Lopuksi lisää cheddar, nyhtökaura, nachot ja ranch-kastike.

Ranch-kastike 4+ annosta (perustuu Helsingin Sanomien ohjeeseen http://www.hs.fi/blogi/kielenvievaa/art-2000002906065.html, joissa muitakin lupaavan kuuloisia kastikereseptejä):

1 dl kermaviiliä

½ dl majoneesia (kevyt-majoneesi toimi ainakin)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 tl ketsuppia
1 tl dijoninsinappia (tai tavallista sinappi + tilkka hunajaa)
1 tl tabascoa tai muuta vahvaa chilikastiketta (Sriracha toimi)
1 rkl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
1 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl tuoretta rakuunaa silputtuna
suolaa, mustapippuria