Miedosti savunmakuinen kastike vihreistä linsseistä

Ainekset (kaksi isoa annosta)

1 dl kuivattuja vihreitä linssejä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 iso porkkana
1,5 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl ruokosokeria
1 tlk tomaattimurskaa
3 tippaa nestesavua
mausteeksi suolaa, pippuria ja kuivattua korianteria

Valmistus

Huuhtele linssit ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsäksi (= 25-30 min). Linssien kiehuessa voit alkaa pilkkoa sipulit ja raastaa porkkanan. Kun linssit ovat kypsät, valuta ne ja jätä odottamaan. Kuullota pannulla reilussa oliiviöljyssä sipulit ja porkkanaraaste. Lisää loppuvaiheessa savupaprika ja sokeri. Hetken pannussa pyörittelyn jälkeen voit lisätä tomaattimurskan ja antaa kastikkeen kiehua niin kauan, että ainakin osa nesteestä haihtuu ja kastike kiinteytyy. Tämän jälkeen voit lisätä linssit ja maustaa kastikkeen nestesavulla ja mausteilla.

Inspiraatio ohjeeseen tuli (taas kerran) Chocochili-blogista, jossa kastike tarjoiltiin halkaistujen avokadojen täytteenä. Muokkailin vähän ohjeen suhteita ja lisäsin porkkanaraasteen. Kastike sopi hyvin pastakastikkeeksi, mutta kokeilimme myös avokadoversiota ja se oli ihan erityisen hyvää!