Simppeli sekä maukas tofusalaatti

Ainekset meidän maun mukaan:
Salaatinlehtiä
Kurkkua
Paprikaa
Tomaattia
Kananmunia
Jalotofun kylmäsavu- tai marinoitua tofua (Ekoenergia-sertifioitu ja Suomessa valmistettu)
Oliiviöljyä

Salaatinkastike

+siemeniä?
+pähkinöitä?

Valmistus:

Pilko mieleisiäsi kasviksia ja sekoita. Keitä kananmuna mikäli sellaista halajat. Siivuta tofu - vaikkapa ohuiksi lastuiksi - ja paista oliiviöljyssä, kunnes lastut ovat rapsakoita ja ottavat ruskeaa väriä. Sekoita kaikki keskenään ja nauti esimerkiksi työeväänä.