Kikherne-porkkanasosekeitto

Ainekset (4 annosta):
0,5 kg porkkanaa
1 pkt valmiiksi keitettyjä kikherneitä
2 perunaa
2 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
1 tl kuivattua, jauhettua korianteria
1 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl kurkumaa
1/2 tl chilijauhetta
0,6 dl vettä
1 yrttikasvisliemikuutio + hieman kasvisliemijauhetta

päälle saksanpähkinöitä

Valmistus:
Huuhtele kikherneet ja valuta niitä hetki. Pilko sipulit, porkkanat ja perunat pieniksi, nopeasti kypsyviksi paloiksi. Kuullota sipulia, porkkanoita, perunaa ja mausteita reilussa oliiviöljyssä tovi. Lisää kasvisliemi ja kikherneet sekaan. Keitä kunnes porkkanat ja perunat pehmeitä (n. 15-20 min).

Nauti kylmän juoman, leivän ja murennettujen saksanpähkinöiden kera. NOTE TO SELF: Voit myös lisätä, kuten kuvassa, Tannisen chilistä paprikasalaattikastiketta sekaan - toimii yllättävästi.

Resepti muokattu Chocochili-blogista bongatusta keitto-ohjeesta, täältä.