Kukkakaali-linssi-curry

Improvisoitu curry GoGreen-nettisivun ohjeen pohjalta (alkuperäinen resepti löytyy täältä). Lopputulos oli aika hyvää, maistui sellaisenaan leivän kanssa mutta olisi varmasti myös hyvä kastike riisille tai muulle lisukkeelle.

Ainekset (riittää kahdelle):

kukkakaalia muutama kourallinen pilkottuna
paprikaa kourallinen pilkottuna
1 valkosipulinkynsi
1 dl punaisia linssejä
0,5 tl kokonaisia kuminansiemeniä morttelissa hienonnettuna
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl kurkumaa
oliiviöljyä paistamiseen
vettä
2-3 rkl kookoskermaa
suolaa

Valmistus:

Pilko kukkakaali ja paprika pieniksi suupaloiksi sekä murskaa valkosipuli. Huuhtele linssit. Mittaa kaikki mausteet (suolaa lukuunottamatta) astiaan. Ala sitten paistaa aineksia öljyssä paistinpannulla: aloita valkosipulin ja mausteiden muutaman kymmenen sekuntin kuullotuksella. Lisää sitten kukkakaali ja paprika mausteiden joukkoon pyöritellen, niin että mausteet leviävät tasaisesti.  Hetken kuluttua voit kaataa joukkoon huuhdellut ja valutetut linssit ja vettä niin, että ainekset peittyvät sopivasti. Anna porista noin 15 minuuttia tai kunnes linssit ja vihannekset ovat kypsiä. Lisää vettä välillä jos tuntuu että ainekset kuivuvat liikaa. Lopuksi sekoita joukkoon kookoskerma ja mausta suolalla.