Mustapapu-quesadillat

Täältä blogista löytyi mustapapu-quesadillojen ohje, joka on osoittautunut varsin mukavaksi iltapalareseptiksi. Tähän ruokaan on ollut myös helppo käyttää keittiön pöydälle vähän liian pitkäksi aikaa seisomaan jääneet, ylikypsät tomaatit.

Ainekset kahdelle:

tortillalettuja
purkki mustapapuja
Chiliä joko tuoreena tai jauheena
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
sitruunan mehua
ripaus suolaa
mustapippuria
juustoraastetta

Valmistus:

Huuhtele ja valuta pavut ja muussaa ne haarukalla tasaisehkoksi massaksi. Sekoita joukkoon chili, hienonnetut valkosipulinkynnet sekä pieniksi kuutioidut tomaatit. Mausta seos sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan. Levitä joka toiselle tortillaletulle täytettä, ripottele päälle juustoraastetta, asettele päälle toinen lettu ja paista lopuksi molemmin puolin pannulla.